FaE - FACULDADE DE EDUCAÇÃO
PEDAGOGIA EaD
ALZIRENE DOS SANTOS ALMEIDA
FICHAMENTO
Taiobeiras/MG
2017
ALZIRENE DOS SANTOS ALMEIDA
Taiobeiras/MG
2017
Trabalho apresentado ao Curso superior de Pedagogia da Universidade do Estado de Minas Gerais, na modalidade EaD, para a disciplina de Pesquisa em Educação II sob orientação da Professora Luisa Teixeira Andrade Pinho.
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MINAS GERAIS
NOME: ALZIRENE DOS SANTOS ALMEIDA DATA:27/02/2017
FICHAMENTO
TÍTULO: A ESCOLA COMO AMBIENTE DE PROMOÇÃO DA SAÚDE E EDUCAÇÃO NUTRICIONAL
RESUMO:
Este projeto irá abordar a promoção da saúde e educação nutricional, tema que será importante pela necessidade que representa, que é a de reduzir o consumo de produtos nocivos dos seres humanos e ampliar o de alimentos naturais de seus alunos. O desenvolvimento do projeto se dará pela parceria com um nutricionista, preparação dos professores e início das atividades de exposição e aulas práticas. A educação possui um papel fundamental na sociedade, que é a formação do cidadão, e essa formação deve atingir os alunos nas suas diversas esferas, sem deixar de fora a alimentação, a escola deve lutar contra a pobreza e melhorar as condições de alimentação e nutrição, promovendo a superação das desigualdades sociais abrangentes no Brasil.
Este projeto irá abordar a promoção da saúde e educação nutricional, tema que será importante pela necessidade que representa, que é a de reduzir o consumo de produtos nocivos dos seres humanos e ampliar o de alimentos naturais de seus alunos. O desenvolvimento do projeto se dará pela parceria com um nutricionista, preparação dos professores e início das atividades de exposição e aulas práticas. A educação possui um papel fundamental na sociedade, que é a formação do cidadão, e essa formação deve atingir os alunos nas suas diversas esferas, sem deixar de fora a alimentação, a escola deve lutar contra a pobreza e melhorar as condições de alimentação e nutrição, promovendo a superação das desigualdades sociais abrangentes no Brasil.
A escolha desse tema se justifica pela necessidade de orientar os alunos e ensiná-los a manter uma alimentação adequada. A problemática que geriu a escolha do tema do projeto, se dá pela observação de que nas escolas municipais de uma cidade do norte de Minas Gerais, mais específicamente na educação infantil, que as crianças em sua maioria, levam lanche para a escola e grande parte do lanche é composto de alimentos não saudáveis. Ao manter uma boa nutrição, estamos contribuindo para a prevenção de doenças, uma saúde melhor e boa qualidade de vida. Nutrição é o processo de suprimento aos organismos animais e vegetais dos nutrientes essênciais para os indivíduos vivos. Afinal, todos os alimentos possuem sua importância no corpo humano.
Não basta apenas ter acesso aos alimentos, é preciso garantir a qualidade da alimentação. A maneira de como os pais se alimentam em casa, influência na alimentação de seus filhos desde a infância. A família e a escola precisam trabalhar em cima desse tema, um costume saudável, desde a infância, pois a alimentação é muito importante para o crescimento e o desenvolvimento saudável da criança. A alimentação saudável nas escolas é muito importante para as crianças, pois envolvem um conjunto ao mesmo tempo, e uma pode incentivar a outra. A escola, pode ser considerada um local ideal para a promoção da saúde, pois tem muito à oferecer para o desenvolvimento das políticas de alimentação saudável.
A escola é sem dúvida, o local ideal para esse tipo de interação e ensinamento, afinal uma das príncipais funções da escola é educar para a cidadania. É relevante que o professor exponha a utilidade das frutas, legumes, hortaliças e verduras em nossas vidas e o modo como devem ser higienizadas para serem consumidas. A escola sem sombra de dúvida, é um ambiente adequado para a promoção da educação. Conhecer as diretrizes e sugestões de planejamentos é o maior legado que este projeto pode trazer aos leitores.
CITAÇÕES:
"Uma educação que garanta o direito a qualidade precisa está voltada para a educação planetária, pois esta permite conhecer, quem somos e para onde caminhamos enquanto sociedade. Ao invés de repassar conhecimento é preciso ensinar o que é conhecimento, pois muitas verdades do passado foram derrubadas ou modificadas, muitas ideias foram abandonadas" (p.3)
"A educação é uma das maneiras de incluir um cidadão na sociedade, para isso o educador precisa reconhecer o conhecimento pertinente, sendo aquele que permite situar as informações que recebemos em seus diversos contextos sejam eles geográficos, culturais, políticos... e utilizá-los no dia a dia" (p.4)
"A contemporaneidade impõe à escola o desafio de lidar com uma realidade na qual a formação e a instrução estão distribuídas por todas as partes; onde a escola deixou de ser a única fonte do saber; somos submetidos a transformações aceleradas em que as tecnologias da informação e da comunicação mediam nossas relações interpessoais e tomam um espaço significativo em nossas vidas, entretanto a escola continua como mecanismo de transformação"(p.4)
"Neste sentido, além de lutar por uma escola pública para todos, é necessário e urgente lutar por uma nova escola, uma escola que permita ao aluno a partir da apropriação crítica do saber, ser capaz de reformular o meio social em que está inserido. Essa nova escola deve se apropriar do compromisso social que tem, bem como ser capaz de prover a cultura necessária na formação de um aluno que saiba impor e subverter os mecanismos de dominação presentes na sociedade capitalista que o cerca" (p.4)
"Nutrição é o processo de suprimento aos organismos animais e vegetais dos nutrientes essenciais para aos indivíduos vivos. Trata-se ainda de uma ciência que pesquisa as relações entre o alimento ingerido pelo ser humano e as doenças, visando a aquisição do bem-estar e a preservação da saúde individual; a referida ciência estuda ainda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais do ser, em diversos estados, seja de saúde ou de doenças." (p.5)
"Ao manter uma boa nutrição estamos contribuindo para a prevenção de doenças, ampliando as condições para se ter saúde e melhor qualidade de vida. Hipócrates, considerado o pai da medicina, proferiu a seis séculos antes de Cristo: “Somos o que comemos”, frase milenar e que possui todo sentido, pois muitos problemas de saúde podem ser evitados por meio de uma alimentação saudável, que se oriente das proporções necessárias de cada alimento." (p.5)
"Vale ressaltar que esse é um direito da criança, pois a Constituição Federal assegura o direito à saúde nos artigos 196 a 200. Assim, o “Estado (governo) está obrigado a oferecer políticas públicas para dar acesso igual e para todos aos serviços de saúde.” Do mesmo modo, “o Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) também obriga o Sistema Único de Saúde (SUS) a dar atendimento integral e prioritário às crianças e adolescentes.’’ (p.6)
"Não basta apenas ter acesso aos alimentos, é preciso garantir a qualidade e que a alimentação seja balanceada na esfera da ingestão diversificada: através do consumo de proteínas, carbonatos, gorduras, água, vitaminas e minerais."(p.6)
"A alimentação é importante para a criança crescer bem e ter boa saúde. Muitas doenças comuns aparecem quando não comemos alimentos ricos em nutrientes ou nas quantidades necessárias de cada um dos três grupos de que o nosso organismo necessita diariamente. (MORES & DRUBI,2003 pag.26)" (p.6)
"Para crianças entre 2 e 6 anos, é importante comer os alimentos dos grupos da construção, ricos em proteínas, e dos grupos da proteção, ricos em vitaminas e minerais e carboidratos. Alimentos de construção carne, fígado, peixe, galinha, ovos, queijo, leite, rim, língua, tripa, camarão, iogurte, sementes, castanhas, nozes. (MORES & DRUBI pág. 2003, 31-36)" (p.6)
"Para entender a definição do que estamos tratando neste trabalho, a lei nº 11.947/2009 define que alimentação escolar como “todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo.’’(p.7)
"Ao observar os hábitos alimentares das crianças de escolas de uma cidade do interior de Minas Gerais notou-se que a maioria delas não consome a merenda no ambiente escolar e que está não atende a diversidade de vitaminas que se espera de uma alimentação completa, é razoável. Mas pelo jeito é pouco atrativa, pois poucos alunos a consome menos da metade. A maioria deles traziam a lancheira de casa e o lanche que as famílias em sua grande maioria, manda são alimentos industrializados, tais como: salgadinhos, sucos artificiais, batatas fritas, bolinhos empacotados, entre outros." (p.7)
"Essa má alimentação e o consumo de alimentos rápidos, guloseimas e lanchinhos, têm trazido diversos problemas as crianças e jovens; problemas estes que vão desde a carência de vitaminas, ocasionando algumas vezes a anemia; ou em outros casos o sobrepeso ou a obesidade" (p.7)
"Para comprovação de tal realidade em outras partes do Brasil, buscou-se informações a esse respeito. O IBGE, por exemplo, divulgou que há “cerca de 74 milhões de brasileiros de diferentes grupos etários apresentam excesso de peso - um caso em cada dois adultos e um em cada três crianças brasileiras.” Dado esse que comprova a manutenção de péssimos hábitos alimentares, tanto em adultos quanto em crianças, fase em que as escolas poderiam tentar modificar através da educação." (p.7)
"A escola tem muito a oferecer para a consecução das metas de uma política de alimentação sólida, pois ela pode ser considerada um local ideal para a promoção da saúde e executa papel relevante na formação de valores, costumes e estilos de vida, dentre muitos, o da alimentação, tendo como referência práticas alimentares que conduzam a saúde, que aceitem de modo a melhorar as condições de vida dos indivíduos." (p.8)
"As causas dessa triste realidade são diversas, e precedem pela reconhecida desvalorização para com o educador, evidente não unicamente pela reduzida remuneração e pelas péssimas condições de trabalho, como jornadas extensas, classes numerosas, equipamentos defasados; entre outros."(p.9)
"Quando a escola prioriza a dimensão biológica, as aulas sobre saúde têm como temas predominantes as doenças. E apesar de receber informações sobre formas específicas de proteção contra cada doença que “estuda”, o aluno tem dificuldade em aplicá-las às situações concretas de sua vida cotidiana. Da mesma maneira, quando a ênfase recai sobre a doença e a valorização dos comportamentos individuais capazes de evitá-la, abre-se pouco espaço para que se construa com o aluno a convicção de que as condições de vida que favorecem a instalação de doenças também podem ser modificadas. Limitam-se as possibilidades de desenvolver novos esquemas de proteção, pois o “biologismo” — que valoriza a anatomia e a fisiologia para explicar a saúde e a doença — não dá conta dessa tarefa. (PCN’s, p. 258)" (p.10)
COMENTÁRIOS:
Assim, entende-se que o texto mostra a realidade de como é a alimentação indadequada das crianças no seu dia a dia, a necessidade da escola para orientar todos os alunos envolvidos e ensiná-los a ter uma alimentação saudável e adequada, através do projeto. Esse projeto é interessante, pois ele tem como objetivo, educar as crianças, ensinando-as á ter uma alimentação correta desde a infância. E com isso, evitar doenças e males que são desenvolvidos pela prática da má alimentação nesse periódo de idade. Afinal, á saúde é essêncial para o crescimento, desenvolvimento e evolução saudável do indivíduo.
Assim, entende-se que o texto mostra a realidade de como é a alimentação indadequada das crianças no seu dia a dia, a necessidade da escola para orientar todos os alunos envolvidos e ensiná-los a ter uma alimentação saudável e adequada, através do projeto. Esse projeto é interessante, pois ele tem como objetivo, educar as crianças, ensinando-as á ter uma alimentação correta desde a infância. E com isso, evitar doenças e males que são desenvolvidos pela prática da má alimentação nesse periódo de idade. Afinal, á saúde é essêncial para o crescimento, desenvolvimento e evolução saudável do indivíduo.
IDEAÇÃO:
No que diz respeito à alimentação, respeitar as peculiaridades da fase de desenvolvimento de um indivídio é primordial e de enorme pertinência. Especialmente na transição entre a fases de infância e adolescência. A prática da boa alimentação, a alimentação saudável, faz com que o indivíduo evolua e se desenvolva com saúde física e mental. A saúde mental é importante para o desenvolvimento cognitivo, racional e lógico do indivíduo. O qual ele usará durante toda a sua trajetória de vida. Com uma alimentação saudável, a saúde física tende a ser melhor constantemente, evitando doenças como a obesidade, anemia, raquitismo e até o déficit de crescimento. Visando que tais doenças podem afetar a saúde emocional e social do indivíduo. Nos tempos modernos de hoje, é comum vermos crianças degustando, por exemplo, “fast foods” ao invés de alimentos saudáveis. É comum hoje em dia você ouvir de uma criança ou até mesmo de um adulto ou adolescente que não gostam de legumes, frutas e verduras, devido ao fato do sabor ruim que algum destes itens proporcionam. Hoje em dia, tudo é sabor, não importa se o alimento é geneticamente modificado ou algo do tipo, o que prevalece é o sabor, sendo ele artificial ou não. Devemos demonstrar que uma deliciosa vitamina de frutas, rica em nutrientes, pode ser tão saborosa quanto um “fast food” ou algum alimento do tipo. O que seria interessante, devido ao fato de a escola ser um ambiente social, e que engloba um conjunto de indivíduos, seria a participação de todos, para o desenvolvimento de uma horta orgânica. Um simples projeto como esse, poderia contribuir com a alimentação saudável de todos no ambiente escolar, ou quem sabe, até mesmo de uma comunidade inteira. Um ponto interessante, é que além de ensinar a degustação e o consumo de alimentos saudáveis, os indivíduos podem aprender sobre os benefícios que essa prática da alimentação saudável pode oferecer, assim como podem conhecer os alimentos que consome, a higienação correta desses alimentos, como os impactos ambientais na produção de tais alimentos. O que é uma das preocupações atuais, a sustentabilidade na produção de alimentos. Todos sabemos que as crianças tem gostos peculiares, quando falamos de sabores. Devemos demonstrar aos poucos os maravilhosos sabores que as frutas, os legumes e as verduras podem nos oferecer, para que elas possam experimentar esses sabores e “acostumar” com os mesmos. Não simplesmente forçá-los á isso, o importante é ter paciência, acompanhar a rotina de alimentação, ensinar as boas práticas de alimentação desde á infância do indivíduo, para que a consciêntização possa ser concretizada de acordo a evolução do mesmo. Hoje em dia as famílias se preocupam com a educação ética e moral dos seus filhos, más esquecem de que a educação alimentar é de suma importância para o desenvolvimento saudável. Uma proposta boa, seria que em seu ambiente escolar os estudantes apoiados por seus instrutores, possam realizar algumas “feiras de exposição de sabores e alimentos saudáveis” eventuais. Para que possam experimentar os únicos e maravilhosos sabores que os alimentos saudáveis podem oferecer. Tudo pela evolução e construção de uma sociedade mais saudável.
No que diz respeito à alimentação, respeitar as peculiaridades da fase de desenvolvimento de um indivídio é primordial e de enorme pertinência. Especialmente na transição entre a fases de infância e adolescência. A prática da boa alimentação, a alimentação saudável, faz com que o indivíduo evolua e se desenvolva com saúde física e mental. A saúde mental é importante para o desenvolvimento cognitivo, racional e lógico do indivíduo. O qual ele usará durante toda a sua trajetória de vida. Com uma alimentação saudável, a saúde física tende a ser melhor constantemente, evitando doenças como a obesidade, anemia, raquitismo e até o déficit de crescimento. Visando que tais doenças podem afetar a saúde emocional e social do indivíduo. Nos tempos modernos de hoje, é comum vermos crianças degustando, por exemplo, “fast foods” ao invés de alimentos saudáveis. É comum hoje em dia você ouvir de uma criança ou até mesmo de um adulto ou adolescente que não gostam de legumes, frutas e verduras, devido ao fato do sabor ruim que algum destes itens proporcionam. Hoje em dia, tudo é sabor, não importa se o alimento é geneticamente modificado ou algo do tipo, o que prevalece é o sabor, sendo ele artificial ou não. Devemos demonstrar que uma deliciosa vitamina de frutas, rica em nutrientes, pode ser tão saborosa quanto um “fast food” ou algum alimento do tipo. O que seria interessante, devido ao fato de a escola ser um ambiente social, e que engloba um conjunto de indivíduos, seria a participação de todos, para o desenvolvimento de uma horta orgânica. Um simples projeto como esse, poderia contribuir com a alimentação saudável de todos no ambiente escolar, ou quem sabe, até mesmo de uma comunidade inteira. Um ponto interessante, é que além de ensinar a degustação e o consumo de alimentos saudáveis, os indivíduos podem aprender sobre os benefícios que essa prática da alimentação saudável pode oferecer, assim como podem conhecer os alimentos que consome, a higienação correta desses alimentos, como os impactos ambientais na produção de tais alimentos. O que é uma das preocupações atuais, a sustentabilidade na produção de alimentos. Todos sabemos que as crianças tem gostos peculiares, quando falamos de sabores. Devemos demonstrar aos poucos os maravilhosos sabores que as frutas, os legumes e as verduras podem nos oferecer, para que elas possam experimentar esses sabores e “acostumar” com os mesmos. Não simplesmente forçá-los á isso, o importante é ter paciência, acompanhar a rotina de alimentação, ensinar as boas práticas de alimentação desde á infância do indivíduo, para que a consciêntização possa ser concretizada de acordo a evolução do mesmo. Hoje em dia as famílias se preocupam com a educação ética e moral dos seus filhos, más esquecem de que a educação alimentar é de suma importância para o desenvolvimento saudável. Uma proposta boa, seria que em seu ambiente escolar os estudantes apoiados por seus instrutores, possam realizar algumas “feiras de exposição de sabores e alimentos saudáveis” eventuais. Para que possam experimentar os únicos e maravilhosos sabores que os alimentos saudáveis podem oferecer. Tudo pela evolução e construção de uma sociedade mais saudável.
REFERÊNCIAS:
ABERC, Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas. Anais do IV Forum Nacional de Merenda Escolar. São Paulo, Brasil, 2008.
BIZZO, M. L. G.; LEDER, L.. Educação nutricional nos parâmetros curriculares nacionais para o ensino fundamental. Rev. Nutr., v.18, n.5. Campinas, set./out., 2005.
BOBBIO, N. O futuro da democracia: uma defesa das regras do jogo. Tradução de Marco Aurélio Nogueira. São Paulo: Paz e Terra, 1985.
BRASIL, constituição Federal. Direitos das Crianças. Disponível em: <http://www.turminha.mpf.gov.br>. Acesso em 10 de setembro de 2015.
IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Pesquisa de orçamento familiar 2003. Disponível em: http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/pesquisas/default.shtm (Acesso em 18/09/15).
MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia alimentar para a população brasileira. 2004.
MORES & DRUBI. Diana, Jamile (Fundação Abrinq). Saúde e Nutrição na Primeira Infância: Uma conversa com famílias e profissionais sobre atenção à saúde e nutrição da criança de 0 a 6 anos. 1ª edição. Recife: NGE - Nacional Gráfica & Editora, 2003.
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